ส่วนผสมและเครื่องปรุง

• ข้าวสวย 3 ถ้วย (พิมใช้เป็นข้าวเสาไห้ หุงผสมข้าวหอมมะลิ)
• สันคอหมูหรือสันนอกหมู 150 กรัม (หมูสันคอเป็นคนละอย่างกับคอหมู)
• วิกกี้ ซอสหมักหมูนุ่มสูตรกระเทียมพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
• คะน้า 2 ต้นใหญ่ หั่นเป็นชิ้นพอคำ
• มะเขือเทศ 1 ลูกใหญ่ หั่นเป็นเสี้ยว 8 ชิ้น
• หอมใหญ่ลูกขนาดกลาง หั่นบาง ๆ 1 ลูก
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แจสซี่ ซอสกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา (ถ้าชอบให้ข้าวผัดสีเข้มมากหน่อย ก็ใส่ 1 ช้อนชา)
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา (ถ้าไม่ค่อยชอบ ใส่น้อยกว่านี้ก็ได้)

วิธีทำ

1. เริ่มต้นเรามาหมักหมูกันก่อนนะคะ ก็ให้เราผสม วิกกี้ ซอสหมักหมูนุ่มรสกระเทียมพริกไทย กับเนื้อหมูที่หั่นแล้วเข้าด้วยกัน แล้วหมักไว้อย่างน้อย 15 นาทีค่ะ ซอสตัวนี้นอกจากจะทำให้หมูหมักของเรานุ่ม มีรสชาติแล้วก็ยังมีกลิ่นกระเทียมด้วย
2. พอครบเวลาก็ตั้งกระทะบนเตาไฟ ใช้ไฟแรงนิดนึง ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้เหลืองหอมนะคะ
3. แล้วก็ใส่หมูที่เราหมักไว้ตามลงไป ผัดพอให้หมูเกือบ ๆ จะสุกร้อยเปอร์เซ็นต์ค่ะ
4. ก็ตอกไข่ใส่ลงไป 2 ฟองนะคะ เอาปลายตะหลิวยี ๆ ให้ไข่แดงแตกผสมกับไข่ขาว
   ** จริง ๆ ข้าวผัดสูตรนี้ ทานได้ 3 คนนะ แต่พอดีว่าไข่ฟองใหญ่ พิมเลยใช้แค่ 2 ฟองค่ะ
5. รอให้ไข่สุกสักนิดนึงไม่ต้องสุกทั้งหมด ก็ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากับไข่นะคะ
6. แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ถ้าชอบให้มีรสหวานนิด ๆ ก็ใส่น้ำตาลทรายไปด้วย และก็เติมซอสกระเทียมแจสซี่ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมกระเทียม และเพิ่มรสอร่อยกลมกล่อมลงไปด้วยอ่ะค่ะ** ซอสแจสซี่ ซอสหมักหมูนุ่มวิกกี้ หาซื้อได้ตามตู้แช่อาหารสดใน MAX Value, Big C ประมาณนี้นะคะ
7. จากนั้นก็ผัดให้ซีอิ๊วดำเคลือบเม็ดข้าวจนทั่วนะคะ แล้วก็ใส่ก้านคะน้า หอมใหญ่ มะเขือเทศลงไป ผัดพอให้ก้านคะน้าสุก ก็ค่อยใส่ใบคะน้า
   ** ถ้าใครชอบก้านคะน้าสุกมากหน่อย ให้ผัดข้าวกับก้านคะน้าไปก่อนจนก้านสุก ค่อยใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศก็ได้
8. ผัดให้เข้ากันอีกทีจนใบคะน้าสุก ก็โรยพริกไทยป่นไปสัก 1/2 ช้อนชา เป็นอันใช้ได้ ปิดไฟเตาได้เลยค่ะ
   ** พริกไทยป่นที่เหลือเอาไว้โรยหน้าข้าวตอนเสิร์ฟ

เสร็จแล้วก็ตักแบ่งใส่จาน ข้าวผัดชุดนี้ตักได้ 3 จานแบบในภาพด้านล่างนะคะ แล้วก็เสิร์ฟพร้อมกับแตงกวา ต้นหอม ผักชี (ตามชอบ) แล้วก็อย่าลืมมะนาวหั่นเสี้ยว น้ำปลาพริก/ซีอิ๊วพริกสักหน่อย รับรองว่าอร่อยจนไม่อยากเลิกทานเลยค่ะ หรือถ้าจะให้อร่อยมากยิ่งขึ้น เพื่อน ๆ ก็อาจจะทอดไข่ดาวกรอบ ๆ เพิ่มสักฟองสองฟอง หรือจะเป็นพวกหมูย่าง ไก่ย่างก็เข้ากัน แต่วันนี้พิมขอกินคู่กับไก่อบซอสเผ็ดแทน เพราะว่าหมักเตรียมเอาไว้ตั้งแต่เมื่อคืนแล้วนะคะ

เครดิต : ครัวบ้านพิม www.PIM.in.th

ท่านสามารถซื้อ “ซอสหมักเนื้อสัตว์ วิกกี้” ได้ที่ www.lukkinmarket.com

ร้านซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไป BigC, Makro, MaxValu, Tesco Lotus บริเวณ “ตู้แช่เย็น” แผนกอาหารสด

และที่ Tops, Foodland บริเวณ “แผนกซอสปรุงรส” รวมถึงร้านค้า ร้านขายของชำในตลาดสดทั่วประเทศ