คุณพิม (เจ้าของครัวบ้านพิม) แสดงความคิดเห็นไว้ว่า เมนูนี้นอกจากอร่อยและทำไม่ยากแล้ว ยังมีแคลอรี่น้อย เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว วิธีการทำเป็นอย่างไร เชิญชมได้เลยคะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

  • ไก่บ้าน สับเป็นชิ้นติดกระดูก 300 กรัม ** ถ้าไม่มีไก่บ้าน ใช้เป็นไก่เหนียว หรือไก่ทั่วไป **
  • ฟักอ่อน หั่นชิ้นพอคำ 400 กรัม
  • ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วย
  • หอมแดง 5 หัว
  • ใบแมงลัก 1 + 1/2 ถ้วย
  • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด
  • ซอสเผ็ด ตราแจ๊สซี่ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 650 มิลลิลิตร

วิธีทำ

  1. โขลกหอมแดงกับตะไคร้รวมกันให้ละเอียด
  2. ตั้งกระทะบนเตาไฟ ใส่น้ำเปล่า 3-4 ช้อนโต๊ะ พอน้ำร้อน จึงใส่เครื่องที่โขลกลงไปผัดกับน้ำให้หอม
  3. ใส่ไก่ที่สับไว้แล้วลงไปผัดในกระทะ
  4. เติม “ซอสเผ็ด แจ๊สซี่” ลงไปในกระทะ แล้วผัดให้เข้ากันจนได้กลิ่นหอม
  5. จากนั้น เติมน้ำเปล่าลงไป แล้วใส่ฟักอ่อนที่หั่นไว้ลงไปในกระทะ
  6. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก และน้ำปลา ** น้ำปลาร้ามีความเค็มไม่เท่ากัน ดังนั้น ควรใส่แต่น้ำปลาร้าอย่างเดียวก่อน แล้วปรับรสให้เค็มด้วยน้ำปล
  7. ต้มให้แกงเดือดไปสักพัก โดยใช้ไฟกลางค่อนมาทางอ่อน จนกระทั่งฟักสุกนุ่มตามที่ชอบ
  8. ใส่ใบมะกรูดฉีก ใบแมงลัก และพริกชี้ฟ้าแดง ลงไปในกระทะ
  9. คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วปิดไฟเตา
  10. ตักแกงพักไก่ใส่ชามเสิร์ฟ ทานพร้อมกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวย แกล้มด้วยปลาเค็ม เนื้อเค็มหรือไม่เค็ม

เครดิต : ครัวบ้านพิม www.PIM.in.th

ท่านสามารถซื้อ “ซอสเผ็ด แจ๊สซี่” ได้ที่ www.lukkinmarket.com/Tutiya

ร้านซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไป BigC, Makro, MaxValu, Tesco Lotus บริเวณ “ตู้แช่เย็น” แผนกอาหารสด

และที่ Tops, Foodland บริเวณ “แผนกซอสปรุงรส” รวมถึงร้านค้า ร้านขายของชำในตลาดสดทั่วประเทศ

Post A Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Close menu