คุณพิม (เจ้าของครัวบ้านพิม) ซึ่งสามารถทานกระเทียมเจียวเป็นของว่าง

(แสดงว่า .. ชอบกระเทียมมากเป็นพิเศษ) อยากนำสิ่งที่ตนเองชอบ มาทำเมนูนี้ เพื่อเอาใจผู้ชื่นชอบการรับประทานปลา .. .. วิธีการทำเป็นอย่างไร เชิญติดตามได้เลยคะ

ส่วนผสม

  • ปลาขนาด 650-700 กรัม 1 ตัว ** เลือกใช้ปลาทับทิม ปลากะพง ปลาเก๋า หรือ ปลาจาละเม็ด
  • กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสกระเทียม ตราแจ๊สซี่ 5 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ซ้อนชา
  • น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุปไก่/น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีนึ่งปลา

  1. เตรียมหม้อนึ่งปลา โดยวางตะเกียบเป็นฐานที่ชั้นนึง เพื่อให้ไอน้ำสามารถผ่านขึ้นมาถึงตัวปลา
  2. นำปลาที่เตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว (ขอดเกล็ด, ทำความสะอาด, นำไส้ปลาออก และบั้งเป็นร่อง) พักให้สะเด็ดน้ำ และวางไว้บนจานสำหรับนึ่ง
  3. ต้มน้ำในหม้อนึ่ง พอน้ำเดือด จึงวางจานปลาที่เตรียมไว้ในหม้อนึ่ง
  4. ใช้เวลานึ่ง (นับเวลาตั้งแต่วางบนน้ำเดือด) ประมาณ 12 นาที
  5. เมื่อปลาสุกได้ 90% ให้เปิดฝาหม้อนึ่งออก
  6. เทน้ำในจานปลาออกไปให้หมด (เพราะน้ำส่วนนี้ จะทำให้ซอสกระเทียมมีรสชาติอ่อนลงไป ไม่เข้มข้น)
  7. โรยกระเทียมสับ ขิงซอย ลงไปบนตัวปลาที่นึ่งเตรียมไว้
  8. เท “ซอสกระเทียม” ที่เตรียมไว้ (สูตรอยู่ด้านล่าง) ลงไปบนตัวปลาเช่นกัน
  9. ปิดฝาหม้อนึ่ง แล้วนึ่งปลาไปอีก 3 นาที หากชอบกระเทียมนุ่ม ให้นึ่งสัก 5 นาที
  10. เมื่อครบเวลา เปิดฝา แล้วโรยขิงซอย ต้นหอมซอย พริกชี้ฟ้าแดงซอย ลงบนตัวปลา
  11. แล้วปิดฝาหม้อนึ่งอีกครั้ง แล้วนึ่งอีก 1 นาที เพื่อให้ผักโรยหน้าสุก
  12. ปิดไฟเตา แล้วยกจานปลานึ่ง วางบนจานเสิร์ฟอีกใบ แล้วรับประทานโดยทันที

** ควรให้ความสำคัญกับระยะวลาในการนึ่งเป็นพิเศษ เพราะหากนึงนานเกินไป เนื้อปลาจะแข็ง ไม่อร่อยนุ่ม

วิธีเตรียมซอสกระเทียม

  1. ใส่ “ซอสกระเทียม แจ๊สซี่” ลงในชามผสม
  2. ใส่ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย น้ำมันงา และน้ำซุป (หรือน้ำเปล่า)
  3. คนให้เข้ากัน โดยซอสจะมีรสชาติออกเค็มนำ หวานตาม หอมกลิ่นกระเทียม หอมกลิ่นน้ำมันงา

ท่านสามารถซื้อ “ซอสกระเทียม แจ๊สซี่” ได้ที่ www.lukkinmarket.com/Tutiya

ร้านซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไป BigC, Makro, MaxValu, Tesco Lotus

บริเวณ “ตู้แช่เย็น” แผนกอาหารสด

#ครัวบ้านพิม #]azziSauce #]azzi #ปลานึ่งซอสกระเทียม #GarlicSauce #ซอสแจ๊สซี่ #แจ๊สซี่ #ซอสกระเทียม

Post A Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Close menu